Tarte sablée et crème pâtissière

On retourne en enfance avec cette odeur de tarte embaumant la cuisine et sa délicieuse crème pâtissière. On peut y ajouter quelques fruits , épices ou encore du chocolat. La recette suivante est la base d’une pâte sablée et de la crème pâtissière. Pour les incertains en cuisine, vous pouvez suivre la vidéo très bien expliquée à la fin de cet article.

Au lieu d’acheter une pâte sablée toute faite, suivez la recette d’une simplicité enfantine !

Tarte aux fruits

Les ingrédients de de la tarte sablée et crème pâtissière

Pour la pâte sablée

  • 125 grammes de beurre + 15 grammes pour le moule
  • 3 œufs
  • 70 grammes de sucre
  • 250 grammes de farine
  • lait

Pour la crème pâtissière maison

  • 1 œuf
  • 30 grammes de farine
  • 30 grammes  de sucre
  • De la vanille
  • 25cl de lait

Les ustensiles

  •  Un plat à tarte
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un four

La recette de la pâte sablée

pâte sablée

  • Battre 2 jaunes d’œuf avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  • Ajouter le beurre fondu et la farine et mélanger.
  • Pétrir la pâte
  • Étaler la pâte sablée finement et la placer dans le plat à tarte
  • Enfourner 25 min à 180°C (th.6)

La recette de la crème pâtissière

crème pâtissière

  • Mélanger l’œuf et le sucre et ajouter la farine.
  • Faire bouillir le lait dans une casserole et ajouter la vanille.
  • Une fois chaud ajouter le mélange d’œuf de sucre et de farine à la casserole
  • Faire chauffer à feux doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Attention à ne pas le faire bouillir, vous risquez des grumeaux…
  • Étaler la crème pâtissière sur la pâte cuite et laisser refroidir.

A votre goût, vous pouvez disposer des fruits frais, des épices comme de la vanille, de la cannelle ou encore des copeaux de chocolat.

Bonne dégustation !

Retrouvez le tutoriel vidéo de la tarte sablée et crème pâtissière ci-dessous

Résumé
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Recette du dessert
Tarte sablée et crème pâtissière
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